miércoles, 29 de marzo de 2017

Jornada de gastroturismo y bloggers en A Coruña

El pasado sábado estuvimos presentes en el III Aniversario de Galicia Travel Bloggers en A Coruña. Una jornada entre compañeros para hablar de nuestra pasión, los blogs, aprender mucho sobre vino gallego, probar las delicias gastronómicas de esta ciudad atlántica y conocer los entresijos históricos de su Ciudad Vieja.

Luis Paadin y grupo de Galicia Travel Bloggers
Masterclass sobre Vinos Gallegos
Después de semanas de preparativos el día arrancaba temprano, con un café colectivo previo a la master class sobre vinos de Galicia que nos impartió Luis Paadin, en SERVINO, donde él y su socio Pepe Lorenzo actuaron como anfitriones. Las dos horas se pasaron volando con el ameno repaso de Luis sobre las principales variedades de vino de Galicia, de las que es firme defensor, y después fuimos aprendiendo a distinguir el aroma de varios blancos (ribeiro, albariño y godello) y dos tintos diferentes (mencía de Valdeorras  y de la Ribeira Sacra), así como su gusto. Apreciar el aroma es muy importante pues como indica Paadin "si no huele a fruta no es vino".

Dice Luis Paadin que Galicia cuenta con 2.000 años de historia en la elaboración de vino y aún así no somos todo lo conocidos que debiéramos como región vinícola. Este experto en el mundo del vino nos habló del suelo y el clima, con una metáfora que se nos quedó grabada a fuego y expresa bien la importancia del territorio además del factor humano y es como "el buen vino es capaz de meter un paisaje en una botella".

Algunos de los regalos sorteados
Después de la foto de grupo y de descubrir cuáles eran en realidad los vinos que habíamos probado, inicialmente con la etiqueta tapada, nos fuimos encantados. Val de Nairoa, Moraima, Finca Trasdairelas, Lusco, Mara Moura, Viña Costeira y Lagar do Vento. Siete marcas gallegas que se nos quedan en el recuerdo más duradero a través del olfato y el gusto.


Delicias gastronómicas en Alia Die
Experiencia gastronómica y regalos
Un encuentro en Galicia sin una comida no se concibe, así que a través de una compañera de la asociación tuvimos la inmensa suerte de probar el Restaurante Alia Die, en la coruñesa calle de los Olmos. Gonzalo Cotelo y su magnífico equipo nos propusieron un menú degustación que fue una auténtica experiencia.

Nos encantaron las croquetas de jamón, el tartar de salmón y el revuelto cremoso de langostino y trigueros y arroz cremoso de pulpo y calabacín. Las croquetas ganaron una edición del concurso de tapas Picadillo y nos quedamos prendados de ellas. Después compartimos para poder probarlo todos varias raciones de lágrima ibérica con patatas y presa ibérica también con patatas.

Si sois de dulce los postres de este restaurante os van a encantar. El coulant, elaborado según receta de la casa, imponente, pero también nos encantó la tarta de queso y la de chocolate blanco. Con el café aprovechamos para sortear entre los socios de Galicia Travel Bloggers algunos regalos aportados por patrocinadores del evento. Las botellas de Marqués de Vizhoja, las guías Lonely Planet, los lotes de cocido de Torre de Núñez dieron para unas cuantas fotos y comentarios en redes sociales.

Manu, nuestro guía, y los blogueros
El sorteo tuvo su emoción de la mano de Leonor Lorenzo (Galizeando) y quedó para la posteridad en el video de Sandra Candal (Viaje de Mi Vida). Y los premiados con los seguros de viaje aportados por IATI, el vuelo en parapente de CursosParapente.com, así como las rutas aportadas por Piratas de Nabia por diferentes rincones marítimos de las rías bajas.

Ruta por la Ciudad Vieja y quedada blogger
Nuestro compañero Manu (El avión de papel) nos había preparado un recorrido histórico por la Ciudad Vieja y rincones emblemáticos de la ciudad de A Coruña. La tarde, y más después del menú degustación de Gonzalo, fue el momento perfecto para desvelarnos algunos rincones de la ciudad que ya conocíamos pero no sus historias y leyendas. Así nos acercamos a las iglesias de Santiago y la Colegiata, la plaza de Azcárraga, la plaza de las Bárbaras, el Jardín de San Carlos, etc. Pero todo esto ya lo hemos contando con gran detalle en Escapalandia.com así que si quieres leerlo puedes hacerlo aquí: A Coruña, una ruta histórica y sus orígenes.

Encuentro a dos bandas en María Pita

Al caer la noche nos acercamos a la Plaza de María Pita para la #quedadacoruna, un encuentro de bloggers locales que se estaba gestando desde hace tiempo pero no pudimos vernos demasiado las caras debido a la #horadelplaneta, que oscureció las calles de la ciudad pero aportó el calor de las velas. Quizá para el año que viene podamos reencontrarnos con luz y taquígrafos para, como suele decirse en el argot tuitero "desvirtualizarnos".

lunes, 13 de marzo de 2017

Recorrido por el Forum Gastronómico de A Coruña

Desde ayer y hasta mañana por la tarde la hostelería coruñesa y buena parte de la gallega se muda a Expocoruña. El recinto ferial de la ciudad acoge esta tercera edición de un evento que ya en ocasiones anteriores abarrotó las instalaciones. La organización indica que el número de expositores ha crecido un 30 por ciento en esta feria, que aglutina a unas 200 empresas que quieren exhibir, sorprender y hacer negocio con sus creaciones y productos. 

La hora del mediodía tuvo como protagonista indiscutible a la "comida callejera", una tendencia fuerte que llenó el recinto de puestos tipo food truck donde los visitantes hacían cola. Los olores, los sabores y el calor del público se mezclaban en este evento gastronómico donde ayer se entregó el premio "Cociñeiro Novo 2017", patrocinado por La Voz de Galicia, a Jorge Gago, del restaurante A Maceta de Santiago de Compostela. 

En la jornada de hoy fue el momento de otros premios, los Picadillo, que reconocen la trayectoria personal de cocineros, enólogos, divulgadores o productores relacionados con la cultura culinaria gallega. Los premiados fueron Manicha Bermúdez, César Gallego, Raúl Pérez, César Bonilla y Fina Casalderrey. 

Stands institucionales de Turismo de A Coruña, la Diputación o el Ayuntamiento, junto con patrocinadores principales como Estrella Galicia, Unilever Food Solutions, Cabreiroá o Electrolux. Pero también productores mostrando productos del mar como las algas, pescados y mariscos, bebidas, dulces y hosteleros. Tampoco faltan a la cita Torre de Núñez, Bonilla, Siboney, Bico de Xeado, Aceites Abril, Agua Km 0 y un largo elenco de empresas gallegas. 

Los cocineros de aquí y también los visitantes se han volcado con la cita demostrando que la gastronomía es un valor en alza en España y en Galicia. Pero también los visitantes que llenaron los talleres y show cooking. En determinadas horas resultaba complicado moverse por los pasillos llenos de profesionales y aficionados a la gastronomía. 

Mañana, tercer y último día de la feria, se hablará de la nueva cocina gallega, de pan y pastelería, de sidra y de queso, entre otras muchas cuestiones técnicas, con la firma de profesionales de primera línea en el sector gastronómico. Hasta las 20 horas que cerrará sus puertas este Forum hasta una próxima edición en 2019.